Castello d'Alba Branco (0,75 Liter) der schmackhafte Weißwein aus den Douro-Höhen.

Herkunft
Die Trauben für diesen Wein stammen von alten Weinreben, die sich in einer durchschnittlichen Höhe von rund 550 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Bei der Auswahl der Rebsorten liegt der Augenmerk auf der Verwendung von saureren Rebsorten, wie z.B. Rabigato oder der Traubenmischung der alten Reben. So wird bei einer niedrigen Erntemenge ein besseres Gleichgewicht zwischen Geschmack und Säure ermöglicht.

Weinherstellung
Dieser Wein enthält handverlesene Trauben und wird mit Hilfe der Kaltfermentationstechnologie in reduktiver Umgebung mit kontrollierter Temperatur von etwa 16 Grad Celcius verarbeitet. Das Verfahren zeichnet sich durch sein schonendes Zerkleinern und Pressen der Früchte in einer inerten Atmosphäre aus. So bleibt das gesamte aromatische Potenzial der Trauben erhalten. Der Winzer achtet bei allen Vorgärungsvorgängen darauf, dass der Prozess mit großer Genauigkeit durchgeführt wird. Nur so kann die Qualität des Weines bewahrt werden. Die Reifung des Weines erfolgt Stahlfässern. 

Jahrgang: 2019

Alkoholgehalt: 12,0% (Vol.)

Restzucker: 3,1 g/l

Gesamtsäuregehalt: 6,70 g/l (ausgedrückt in Weinsäure)

pH-Wert: 3,15

Allergene: Enthält Sulfite

Region: Douro